PASTAS PARA EL TÉ

¡Hola!

Hoy Madrid ha amanecido bajo la lluvia, y parece que va para largo porque el cielo está totalmente cubierto. Apetece quedarse en casa y disfrutar de un buen café con unas deliciosas pastas.....son una perdición, yo prefiero no tener estas cosas en casa. Mi hija está encantada porque le encantan. Qué golosa me ha salido ¿A quién se parecerá?

 

 

Bueno, aquí os dejo la receta. Espero que os guste.

 
INGREDIENTES:
 
250g de mantequilla
190g de azúcar glass
100g de huevo (uno y medio)
70g de harina de almendra
490g de harina
4g de sal
 

 
ELABORACIÓN:
 

En la Kitchen ponemos la mantequilla en pomada con el azúcar y mezclamos bien (bajando con una espátula, si es necesario, lo que se queda en las paredes del vaso).

Añadimos poco a poco el huevo. 

Y por último las harinas (de trigo y almendra) y la sal.

Mezclamos lo menos posible, hasta que estén integrados todos los ingredientes. 

Sacamos del bol, hacemos 2 bolas un poco aplastadas y las metemos en la nevera unos 30 mns.

Pasado el tiempo de reposo en frío sacamos y estiramos sobre papel de horno. Si se pega la masa al rodillo, la espolvoreamos con un poco de harina.

Estiramos hasta un grosor de unos 4 milímetros (tienen que quedar finitas porque van pegadas de dos en dos).

Cortamos con la ayuda de un cortapastas de la forma deseada (yo utilicé con forma de corazón, de círculo, de triángulo y de rectángulo) y en la mitad de las galletas cortamos el centro con un cortapastas más pequeño.

Horneamos las galletas a 170ºC  durante unos 15mns. con cuidado de que no se quemen.

Las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frías las rellenamos con lo que más nos guste, poniendo un poco de relleno sobre las galletas y colocando encima las que tienen el agujero en el centro. 

Yo las he rellenado con Lemon Cheese (lo he comprado en Hipercor y está buenísimo, con un toque ácido, delicioso), mermelada de albaricoque, fresa, frambuesa y cereza.

 
Por último las espolvoreamos con azúcar glass y ya están listas para comer.