Hoy otro delicioso pan de molde, éste con buttermilk y leche evaporada. Muy rico y esponjoso!!!
INGREDIENTES:
Con esta cantidad salen 2 panes medianos.
INGREDIENTES:
Con esta cantidad salen 2 panes medianos.
· 600 g de harina de fuerza. En la receta original eran 540g (depende mucho de la
harina, yo he usado la de Mercadona). Os recomiendo siempre echar menos de lo
que pone la receta y luego añadirla poco a poco viendo la consistencia de la
masa.
· 200 gr buttermilk/suero de leche
· 150 gr leche evaporada Ideal
· 20 gr sirope de ágave
· 10 sal
· 1 huevo batido
· 35 g de aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN:
1. Poner
la levadura en un poco de suero de leche templado y remover un poco.
2. Mezclar en un bol aparte el suero
restante (conviene que esté a temperatura ambiente), el huevo, el aceite y la
sal.
3. Añadir la harina tamizada y el azúcar
y la levadura disuelta en el suero.
4. Mezclar
y amasar unos minutos (yo lo he hecho en la Kitchen Aid con el gancho y he
amasado unos 20 mns.). La masa quedará elástica y un poco pegajosa, pero no
mucho. Si queda muy pegajosa añadir más harina poco a poco.
5. Colocar
la masa en un bol engrasado con aceite y taparla con papel film también
engrasado con un poco de aceite. Esperar hasta que doble el volumen, por lo
menos una hora y media. Es conveniente que esté en un lugar templado y lejos de
corrientes de aire.
6. Volver
a amasar lo justo para quitar el aire.
7. Dar
forma rectangular estirando la masa con el rodillo y poner en un molde de cake
o en un molde especial para pan de molde de los tienen tapa.
8. Dejar
levar hasta que doble el volumen, entre 30-45 mns. más o menos (lo puse cerca
del radiador). Yo lo tapo con un papel film.
9. Precalentar
el horno a 200°, calor arriba y abajo.
10.Doblado el volumen, unos 30 mns.,
pincelarlo con agua (utilizo un pulverizador porque es muy rápido y cómodo).
Pan de molde hecho en casa que bien!! gracias
ResponderEliminarpor compartir tu receta.
Un beso
Qué pinta tiene! La miga te ha quedado genial se ve muy tierno. Ay qué rico debe de estar con mantequilla y mermelada ;)
ResponderEliminarBesitos!