BIZCOCHO DE LIMÓN CON MUCHO LIMÓN

 

Hoy os traigo un delicioso bizcocho con mucho sabor a limón, es uno de mis preferidos.

Aquí os dejo la receta:

INGREDIENTES:

250g de azúcar

1 limón entero sin pelar (quitar las pepitas y los nervios blancos más gordos para que no amargue mucho)

3 huevos (yo he puesto de tamaño L)

100g de aceite de girasol

125g de yogur natural

250g de harina

1 sobre de levadura química (tipo Royal) unos 15g

1 pizca de sal

ELABORACIÓN: 

Yo lo he hecho en la Thermomix porque es muy practica para triturar bien el limón. 

Poner en el vaso el azúcar y el limón troceado a vel. 5-7-10 1 minuto.

Añadir los huevos 3 minutos a vel. 5 (y si tenéis la opción a 37ºC - yo no le he puesto temperatura).

Incorporar el aceite y el yogur y mezclar unos segundos a vel. 3. Incorporar la harina, la levadura y la sal tamizadas juntas 15 segundos a vel. 3 hasta que se incorpore bien.

Poner en un molde previamente engrasado o cubierto con papel de horno y hornear a 180º durante unos 30mns. Comprobar la cocción antes de sacar. Una vez fuera del horno cubrir con glaseado de limón que haremos mezclando 2 cucharadas soperas de zumo de limón y unos 200g de azúcar glass.

Dejar enfriar del todo y degustar. Es delicioso.