BUNDT CAKE DE MASCARPONE CON AMARETTO

Quiero confesaros que una de mis "muchas" debilidades culinarias son los bizcochos y por ello me he propuesto hacerlos de distintos sabores y texturas. Ya he publicado varios y hoy os traigo este con auténtico sabor italiano. Está muy bueno, a mi familia le ha encantado. Ha quedado muy jugoso y agradable de comer. El licor de Amaretto tiene un sabor muy especial y no a todo el mundo le gusta. Yo le puse un poco menos de lo que decía la receta original y ha quedado exquisito.

Esta receta que os pongo la encontré en el blog "bocados de cielo", os dejo el link aquí.

Ingredientes:

- 4 huevos.
- 200gr de azúcar.
- 250gr de queso mascarpone.

- 80gr de Amaretto (Disaronno es el que he utilizado)

- 80gr de aceite (yo le he puesto de girasol).

- 200gr de harina.

- 1 sobre de levadura química tipo Royal.
- Una pizca de sal.

 

Primero hacemos la "Mise en Place":

Separamos las yemas y claras

Batimos bien las yemas y el azúcar.

Añadimos el mascarpone y mezclamos.

Luego añadimos el aceite y el licor, y seguimos removiendo.

Incorporamos la harina tamizada con la levadura y la sal y removemos un poco, lo justo para que quede una mezcla homogénea.

Montamos las claras a punto de nieve

Unimos las claras a punto de nieve con movimientos suaves y envolventes.

Engrasamos un molde y echamos la mezcla. Horneamos unos 45 minutos a 160ºC

Antes de sacarlo del horno lo pinchamos para comprobar la cocción.

Una vez fuera del horno lo dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos y luego lo demoldamos.

Podemos espolvorearlo con azúcar glass.

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