lunes, 28 de diciembre de 2015

MUFFINS DE CHOCOLATE NEGRO CON PEPITAS DE CHOCOLATE BLANCO





¡Hola!
Hoy os traigo otra deliciosa receta de Muffins de chocolate!! Están buenísimos, os recomiendo que los dejéis un pelín poco hechos para un extra de jugosidad!!! Eso si, sin pasaros que no queremos muffins "coulants".......
Esta receta es del blog de Alma: "Objetivo Cupcake Perfecto" que es seguro que ya conocéis. Os dejo el link aquí 


INGREDIENTES:

115g de mantequilla a temperatura ambiente
150g de chocolate negro
325g de harina
1 cucharadita de levadura química tipo Royal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal 
1 cucharadita de pasta de vainilla
125g de azúcar moreno
2 huevos L
180ml de leche 
1 cucharadita de zumo de limón
100g de pepitas de chocolate blanco (yo no tenía pepitas y utilicé una tableta que corté con el cuchillo en trozos pequeños)
180g de pepitas de chocolate negro


ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las cápsulas, yo las pongo en una bandeja especial para hornear magdalenas y muffins (la mía es de la marca Wilton).
Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar 5-10 minutos (la leche se cortará, no os preocupéis es lo que queremos).
Derretimos nuestros 150g de chocolate negro junto con la mantequilla en el microondas o al baño maría con cuidado de que no se queme. Dejamos templar un poco.
En otro bol ponemos los ingredientes secos tamizados: harina, sal, levadura y bicarbonato.
Con unas varillas batimos la mezcla de chocolate y mantequilla con el azúcar. A continuación incorporamos los huevos, la leche, la vainilla y mezclamos.
Ahora incorporamos los ingredientes secos y las pepitas de chocolate negro y blanco y mezclamos con la ayuda de una espátula.
Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas hasta al menos 3/4 de su capacidad. 
Horneamos unos 18-20 minutos.

Dejamos templar en el molde y ya están listos para disfrutarlos!!!!!

lunes, 7 de diciembre de 2015

MAGDALENAS DE VAINILLA CON PEPITAS DE CHOCOLATE NEGRO




¡Hola!

Hoy os traigo unas magdalenas de vainilla y chocolate, aromáticas, ricas y muy fáciles y rápidas de hacer. Sin necesidad de robot ni batidora!!! 
Animaros a prepararlas!!!

La receta está adaptada de una del libro "Magdalenas" de Xavier Barriga

Ingredientes:

210g de harina
7g de levadura química tipo Royal
1 pizca de sal
100g de pepitas de chocolate negro
2 huevos tamaño L
175g de azúcar
60ml de leche
190g de aceite de oliva virgen extra suave
1 cucharadita de pasta de vainilla


Elaboración:

Precalentar el horno a 200ºC
En un bol tamizamos la harina, la levadura y la sal y añadimos las pepitas de chocolate.
En otro bol mezclamos el aceite, el azúcar, los huevos, la leche y la vainilla hasta que quede todo integrado.
Añadimos los ingredientes secos mezclando bien hasta que quede una masa homogénea.
Llenamos las cápsulas hasta sus 3/4 partes y horneamos a 200ºC unos 16-18 minutos (yo utilizo una bandeja para 12 magdalenas que es fundamental para que las cápsulas no se deformen al echar la masa (a no ser que utilicéis cápsulas más rígidas).

Sacamos del horno y dejamos enfriar. 
Y ya tenéis un delicioso desayuno o merienda!!! A disfrutarlas!!!


lunes, 23 de noviembre de 2015

MUFFINS DE TRES CHOCOLATES





¡Hola!

Hoy os traigo unos muffins con mucho chocolate muy fáciles y rápidos de hacer. Sin necesidad de robot ni batidora!!! Se mezcla a mano en un santiamén!!! Y en un momento tenemos un desayuno o merienda casero y delicioso!!! Animaros a prepararlos!!!

La receta es del libro "101 bizcochos y pasteles" de la editorial Grijalbo

Ingredientes:

250g de harina
25g de cacao en polvo
8g de levadura
4g de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
50g de pepitas de chocolate negro
50g de pepitas de chocolate blanco
100g de pepitas de chocolate con leche
2 huevos
300ml de nata líquida especial para repostería con una cucharada de zumo de limón (es mejor que esta mezcla repose unos 10 mns. Es lo primero que preparo)
150g de azúcar moreno integral
100g de mantequilla fundida

Elaboración:

Precalentar el horno a 200ºC
En un bol tamizamos la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal y añadimos las pepitas de chocolate (yo he troceado el chocolate con un cuchillo porque no tenía pepitas).
En otro bol mezclamos la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos y la nata hasta que quede todo integrado.
Añadimos los ingredientes secos mezclado lo justo para que se integren.
Llenamos las cápsulas hasta sus 3/4 partes y horneamos a 200ºC unos 16-18 minutos (yo utilizo una bandeja para 12 magdalenas que es fundamental para que las cápsulas no se deformen al echar la masa (a no ser que utilicéis cápsulas más rígidas).

Sacamos del horno y dejamos enfriar. 





martes, 17 de noviembre de 2015

MUFFINS DE SPECULOOS Y CHOCOLATE BLANCO





¡Hola!

Sigo con mis recetas con Speculoos!!! Esta vez unos muffins con chocolate blanco y han quedado muy jugosos y muy muy ricos!!! Totalmente recomendables.
La receta la he adaptado de una de muffins de frambuesa y chocolate blanco de "Cocinerando", tiene recetas muy interesantes. Os dejo el link aquí


INGREDIENTES (para unos 12 muffins grandecitos):

270g harina
175g azúcar
140ml de leche (mejor entera, pero puede ser semidesnatada)
2 huevos
70g de aceite de girasol (si os gusta puede ser de oliva)
1 sobre de levadura química tipo Royal
1 cucharadita de extracto de vainilla (yo no lo pongo)
Una pizca de sal
150g de chocolate blanco troceado
30g de pasta concentrada de speculoos (he utilizado la de Home Chef)


ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 200ºC
En un bol tamizamos la harina, la levadura y la sal y reservamos.
En otro bol batimos los huevos, el azúcar, la leche, el aceite, la vainilla (opcional) y la pasta de speculoos.
Cuando está bien mezclado lo añadimos al bol de ingredientes secos junto con los trocitos de chocolate blanco y removemos  con una espátula lo justo para que se unan los ingredientes.
Ponemos 12 cápsulas de magdalenas en una bandeja para muffins y vamos llenando con una cuchara hasta 2/3 de su capacidad.
Horneamos unos 20 minutos aproximadamente a 190ºC.
Comprobamos la cocción, sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos en su bandeja. Pasado ese tiempo los sacamos de la bandeja y los ponemos sobre una rejilla para que se enfríen por conpleto. Yo los conservo en una bolsa de las de congelación bien cerrada para que no se resequen.


Y ya están listos para degustar. Daros prisa que vuelan!!!

jueves, 12 de noviembre de 2015

COOKIES DE VAINILLA Y DOS CHOCOLATES CON HARINA DE ESPELTA






Hola!

Como mi hija no paraba de decirme que quería más cookies, pues me puse manos a la "masa" y esta vez las hice de vainilla y pedacitos de chocolate con leche y blanco!!! Le han encantado, la verdad es que esta receta sale buenísima!!! Y es tan fácil de hacer!!!
La receta la he adaptado de la que encontré en el blog: "La cocina de Morilands", os dejo el enlace aquí. No dejéis de visitarlo, merece la pena.

INGREDIENTES:

§  100g de mantequilla fundida (yo la fundo en el microondas).
§  75g de azúcar moreno (se puede usar azúcar normal).
§  1 huevo (yo pongo tamaño L).
§  2 cucharaditas de pasta de vainilla o aroma de vainilla al gusto.
§  150g de harina de espelta (se puede sustituir por harina de trigo).
§  40g de maicena.
§  1 cucharadita de bicarbonato sódico (5g)
§  1 pizca de sal
§  50g de chocolate blanco
§  50g de chocolate con leche

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 190ºC.
Primero cortamos los dos chocolates en pedacitos pequeños con un cuchillo y reservamos (se cortan mejor si están fríos de la nevera)
En un bol mezclamos bien la mantequilla fundida y el azúcar. Si tenéis Kitchen Aid mezcláis con la pala.
Añadimos la pasta de vainilla y el huevo y mezclamos para integrar estos ingredientes.
Añadimos la harina, la maicena, la sal y el bicarbonato tamizados y mezclamos hasta que se haya incorporado por completo..
Finalmente, agregamos los pedacitos de los chocolates y mezclamos para que se repartan uniformemente por toda la masa.
Con las manos, formamos bolas redondas del mismo tamaño aproximadamente y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Dejamos espacio entre unas y otras porque crecen un poco.
Aplastamos ligeramente las bolitas y horneamos durante unos 10 minutos aproximadamente o hasta comprobar que están un poco agrietadas.
Sacamos del horno y dejamos reposar en la misma bandeja unos 10 minutos. Luego las pasamos a una rejilla con cuidado para que enfríen por completo.
Una vez frías se conservan en una caja hermética o en un tupper bien cerrado. 
Y a disfrutarlas!!!!



martes, 10 de noviembre de 2015

GALLETAS DE HALLOWEEN



¡Hola!

Lo sé......voy con muchísimo retraso....jajajaja.....pero no quiero dejar de enseñaros las galletas que decoré este año en Halloween.
Así que aquí están!!! Espero que os gusten!!! 


La receta de las galletas y de la glasa son de "Con azúcar y algodón" no os perdáis su blog porque tiene unas galletas de ensueño!! Os dejo el link aquí


















COOKIES DE SPECULOOS Y TRES CHOCOLATES



¡Hola!

Hoy os traigo unas cookies que están de muerte y tienen un textura irresistible!!! Cuándo las pruebas es difícil parar!!! Y además son muy fáciles de hacer!!!
La receta la he adaptado de una que encontré en un blog que me encanta y que os recomiendo: "La cocina de Morilands", os dejo el enlace aquí

INGREDIENTES (para unas 24 uds.):

§  15g de pasta concentrada de speculoos Home Chef
§  100g de mantequilla fundida.
§  75g de azúcar moreno.
§  1 huevo.
§  150g de harina.
§  40g de maicena.
§  1 cucharadita de bicarbonato sódico (5g)
§  1 pizca de sal
§  25g de chocolate blanco
§  25g de chocolate con leche
§  25g de chocolate negro.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 190ºC.
Primero cortamos los tres chocolates en pedacitos pequeños con un cuchillo y reservamos (se cortan mejor si están fríos de la nevera)
En un bol mezclamos bien la mantequilla fundida y el azúcar. Si tenéis Kitchen Aid mezcláis con la pala.
Añadimos la pasta de speculoos y el huevo y mezclamos para integrar estos ingredientes.
Añadimos la harina, la maicena, la sal y el bicarbonato tamizados y mezclamos hasta que se haya incorporado por completo..
Finalmente, agregamos los pedacitos de los chocolates y mezclamos para que se repartan uniformemente por toda la masa.
Con las manos, formamos bolas redondas del mismo tamaño aproximadamente y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Dejamos espacio entre unas y otras aunque no crecen mucho.
Aplastamos ligeramente las bolitas horneamos durante unos 10 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está un poco agrietadas.
Sacamos del horno y dejamos reposar en la misma bandeja unos 10 minutos. Luego las pasamos a una rejilla con cuidado para que enfríen por completo.
Una vez frías se conservan en una caja hermética o en un tupper bien cerrado.

Están buenísimas!!! Mi hija ya me está pidiendo más!!!!



lunes, 9 de noviembre de 2015

NATILLAS DE VAINILLA Y DE SPECULOOS




Hola!

Hoy os traigo un postre de toda la vida que me encanta! He versionado una parte aromatizándolo con pasta concentrada de speculoos de Home Chef (es que tengo que gastar el bote porque una vez abierto dura 1 mes en la nevera).


INGREDIENTES:

1 litro de leche entera
8 yemas de huevo
1 cucharada sopera de maicena
1 rama de vainilla o pasta de vainilla
1 corteza de limón (sólo la parte amarilla porque si no amarga)
250g de azúcar
crema de speculoos de Home Chef (opcional si queréis hacer las natillas de speculoos)


ELABORACIÓN:

En un vaso con un poco de la leche fría echamos la maicena y removemos hasta que se disuelva del todo. Al principio se forma una masa dura pero si seguimos removiendo se disuelve fácilmente.
Hervimos el resto de la leche con la vainilla y el limón y dejamos infusionar tapado.
Aparte batimos las yemas y el azúcar hasta que quede una crema blanca.
Ahora echamos la maicena y las yemas en el cazo de la leche infusionada y mezclamos bien con varillas. 
Ponemos al fuego y removemos constantemente hasta que espese. Procuramos que no hierva fuerte porque podrían cortarse.
Dejamos enfriar y servimos. 
Yo les he puesto canela y las he acompañado de una galleta Lotus (son una perdición, están buenísimas) pero podéis poner la clásica galleta María que también queda muy bien.


Para las natillas de speculoos, una vez hechas las natillas añadís la pasta de speculoos y mezcláis bien. Yo he puesto 10g de pasta concentrada de speculoos por cada 250g de natillas y para mi gusto queda perfecto.

Espero que os guste!!! A disfrutarlo!!!  


lunes, 2 de noviembre de 2015

TRUFAS DE CHOCOLATE NEGRO, FRAMBUESA Y KIRSCH

 


¡Hola!
Hoy os traigo una deliciosas trufas de chocolate negro, frambuesa y Kirsch (licor de cerezas). También podéis poner licor de frambuesa o de naranja (Cointreau o Grand Marnier) o no ponerlo.
Son muy fáciles de hacer y están buenísimas!!!
La receta (que he modificado un poco) es de "Mi taller de Postres"

Ingredientes:

200g de chocolate negro al 70% (si os gusta el chocolate más suave podéis utilizar uno con menos porcentaje de cacao)
50g de mermelada de frambuesa
5og de nata líquida para montar
25g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de kirsch (opcional)
50 g de cacao en polvo o granillo de chocolate negro

Elaboración:

   Ponemos el chocolate troceado con la nata en un cuenco de cristal y fundimos en el microondas con cuidado de que no se queme.
   Añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que se haya incorporado.
   Hacemos lo mismo con el licor y la mermelada de frambuesa.
   Echamos la mezcla en una fuente forrada con papel de hornear y dejamos que endurezca en la nevera un mínimo de 2 horas. 
   Pasado ese tiempo, sacamos de la fuente con el papel y ponemos sobre una tabla. Cortamos cuadrados de unos 2 cms y los pasamos por cacao en polvo o granillo de chocolate negro. También se pueden hacer redondas si lo preferís.
   Conservamos en la nevera en un recipiente hermético.
  


viernes, 30 de octubre de 2015

CARAMELO O TOFFEE SALADO





Hola!
Hoy os traigo la receta del delicioso y adictivo caramelo salado!!!!
Tiene muchos usos porque podéis variar la consistencia aumentando o disminuyendo la cantidad de nata y mantequilla según la queráis más líquida (más tipo salsa) o más densa (más tipo crema). Y es que va bien con casi todo: bizcochos, galletas, tartas, helados, tostadas, bollería,......
La receta es de "Galletilandia" y aquí tenéis el link
Espero que os guste y que la disfrutéis, eso sí, con moderación!!!! .....jajajaja.....a ver si podéis!!!!

Ingredientes:

200g de azúcar blanquilla
100g de mantequilla sin sal
120g de nata líquida para montar a temperatura ambiente
1 cucharadita de sal

Elaboración:

   En un cazo poner el azúcar con dos cucharadas soperas de agua a fuego medio/alto. No remover. Vigilar hasta que veamos que adquiere un bonito color dorado.
   Añadir la mantequilla con cuidado porque puede salpicar.
   Remover constantemente hasta que se incorpore por completo al caramelo.
   Agregar la nata también con mucho cuidado porque puede saltar.
   Remover bien y dejar que la mezcla hierva 1 minuto más.
   Retirar del fuego y añadir la sal.
   Poner en un tarro de cristal y dejar que enfríe a temperatura ambiente antes de meter en la nevera.