BIZCOCHO BÁSICO PARA TARTAS SIN LEVADURA

Hola,

No para de llover en Madrid, y me encanta poder estar en casa ¡por fín! y disfrutar de un día hogareño.

Aprovecho para poneros una receta de un bizcocho que se utiliza mucho en pastelería para hacer tartas. Queda muy esponjoso y muy suave, por eso combina perfectamente con cualquier sabor. Se suele emborrachar para que quede más jugoso y admite todo tipo de rellenos (trufas, mousses, cremas, bavaroises, ...). Es fácil y rápido de hacer.

Este bizcocho no puede usarse para las tartas decoradas con fondant porque es muy blandito y no aguanta el peso.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO BÁSICO:

8 huevos

200g de azúcar

200g de harina
Se puede aromatizar con vainilla

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE CACAO:

8 huevos

200g de azúcar

150g de harina
50g de cacao puro en polvo


ELABORACIÓN:

Montar los huevos con varilla hasta que tripliquen su volúmen. Yo he usado la Kitchen Aid pero podéis utilizar cualquier batidora de varillas que tengáis.

Añadir el azúcar y seguir montando un minuto más.

Tamizar la harina.

Incorporarla al batido con movimientos suaves.

Poner en molde.

Hornear a 180ºC unos 20mns. Pinchar para comprobar la cocción. Dejar enfriar en el molde unos 10 mns.

 

Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar del todo antes de utilizar.