viernes, 25 de febrero de 2011

BIZCOCHO DE YOGUR Y LIMÓN CON UN TOQUE DE COCO



Hoy os traigo esta receta de un bizcocho que os sorprenderá por sus aromas de limón y coco y por su increíble esponjosidad. Tiene además el punto justo de humedad. Es tan agradable de saborear que seguro repetiréis.




INGREDIENTES:

250g de mantequilla en pomada
3 cucharaditas de ralladura de limón
220g de azúcar
3 huevos
45g de coco rallado
30g de almendras molidas
2 cucharadas soperas de zumo de limón
375g de harina
8g de levadura química (tipo royal)
200g de yogur natural




ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 170ºC
Batir la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón hasta que haya blanqueado (tiene que quedar ligera y esponjosa).
Añadir los huevos de uno en uno mezclando bien cada vez.
Incorporar el coco, las almendras molidas, el zumo de limón, la harina tamizada con la levadura y el yogur.
Mezclar todo bien sin trabajar mucho la masa.
Verter en un molde de rosca (de bundt cake) engrasado y alisar la masa.
Hornear a 170ºC unos 45-50 mns. Comprobar la cocción, sacar del horno y dejar enfriar sobre rejilla durante 10mns. Luego desmoldar sobre rejilla y dejar que se enfríe completamente.
Para decorar yo le puse azúcar glace espolvoreado con un colador.

¡Espero que os guste!




8 comentarios:

  1. Qué preciosidad y qué corte tiene...
    Te creo, debe ser super jugoso.
    Besinos
    ;-)

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  2. Ay qué cosa más rica, y ese molde tan bonito, Yo no tengo de ese tipo, se nota que tiene que estar jugosito.
    Buen fin de semana

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  3. Impresionante la pinta del corte, con esa miga esponjosa y ligeramente húmeda... si es que has metido muchos de mis ingredientes favoritos en repostería en un mismo bizcocho!

    Un abrazo

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  4. espectacular!!! me encanta. besitos

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  5. Hola es la primera vz que paso por primera vez por aqui pero no sera la ultima , me hago seguiora para poder ver que otra delicias haces¡¡¡
    te invito a pasar por miblog aun que mas de fondant,es racodeucre.blogspot.com
    saludos

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  6. Que rico, que bien presentado...
    bss

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  7. Me encanta el nombre del blog y el contenido y este bizcocho se ve super esponjoso. besitos te sigo...

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  8. me gustan todas tus recetas! Dime el secreto para que te suban tan bien estos bizcochos!


    gracias;)

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