miércoles, 23 de marzo de 2011

PIZZA DE CHOCOLATE



Esta es mi aportación para el HEMC #52.

Cuándo me enteré de que la propuesta para este mes era La Pizza pensé que no podría participar porque mi blog es muy muy dulce!!! Pero de repente me acordé de una receta que me llamó mucho la atención y que descubrí hace tiempo en uno de mis libros de pastelería preferidos: "Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse, Dessert et Pâtisserie". Se trataba de una Pizza de Chocolate. Y me puse manos a la obra. El resultado, fantástico, diferente, delicioso, nos ha encantado.




Aquí os dejo la receta.

 
Ingredientes para el Brioche de Chocolate:

150ml de agua
20g de levadura de panadería
500g de harina de fuerza
1 pizca de sal
40g de azúcar
4 huevos
350g de mantequilla en pomada
25g de cacao en polvo



Ingredientes para el Relleno de Chocolate:

c.s. de nata líquida
c.s. de azúcar moreno
c.s. de cacao en polvo
c.s. de mantequilla
c.s. de chocolate negro troceado (yo utilicé gotas de chocolate)
c.s. de chocolate blanco troceado (yo utilicé pastillas de choco blanco). La receta original no lleva chocolate blanco.

(c.s. significa cantidad suficiente. Yo puse los ingredientes a ojo, depende también del gusto de cada uno)



Elaboración del Brioche para la base de la Pizza:

Hacemos un volcán con la harina y ponemos en el centro todos los ingredientes excepto la mantequilla. Yo pongo la levadura disuelta con un poco del agua de la receta. Mezclamos y amasamos hasta que quede liso y homogéneo. Añadimos la mantequilla y seguimos amasando hasta que quede elástica.
Tapamos con film y dejamos que suba durante 1h aproximadamadente.
Volvemos a amasar, le damos forma de pizza , ponemos en una bandeja de horno sobre un papel de horno y dejamos que vuelva a subir.
Ya está lista para rellenar.



Elaboración de la pizza:

Esparcimos el azúcar moreno sobre la base de la pizza.


Encima espolvoreamos el cacao con la ayuda de un colador.
Colocamos unos trocitos de mantequilla y metemos en el horno precalentado a 170ºC durante 15 mns.



Pasado el tiempo, sacamos, regamos con la nata líquida y volvemos a hornear durante unos 10-15 mns.



Sacamos, esparcimos el chocolate negro troceado y el chocolate blanco. Metemos en el horno durante 1 mn. más (no sobrepasar ese tiempo porque el chocolate se puede quemar).



Ya tenemos lista nuestra pizza de chocolate! Hay que comerla caliente o templada (Nunca fría). Igual que las pizzas saladas.

Os va a sorprender, está buenísima.


29 comentarios:

  1. Que original, es una pasada.
    Me gusta mucho, suerte en el concurso.

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  2. Qué ideas se te ocurren, es una chulada. Suerte.
    Besos

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  3. me acabas de dejar sin palabras!!!! que rica! besitos

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  4. Sin duda una aportación muy dulce al HEMC y muy original.

    Me encanta.

    Besos

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  5. Muy original!!!! Seguro que Annie querrá probarla. Receta guardada....

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  6. ¡Qué original! Al principio pensé que los círculitos blancos eran esponjas cortadas en rodajas en lugar de chocolate blanco... esto de la pizza puede dar mucho juego.

    Besos,

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  7. Je n'ai encore jamais mangé de pizza au chocolat. Ce sera une première pour moi.
    A très bientôt.

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  8. Que pintas y que super receta. Me has dejado sorpendidisima. Un entradon para el HEMC sin duda!

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  9. De lo mas original que he visto esta semana, me encanta!!
    Besos,
    Nasy

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  10. Hola estoy de visita por tu blog y me quedo de seguidora , tienes unas recetas maravillosas.
    Menuda delicia de pizza. Uhmmm... de chocolate, esto es una tentación en toda regla a mis sentidos. Una delicia y super original.
    Te dejo mi dirección por si quieres visitarme http://begonia-dulcespensamientos.blogspot.com/

    Un saludo

    Bego

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  11. Qué original me parece una pizza dulce.
    Besos.

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  12. Madre mía que pinta tan buena qué tiene esta pizza de chocolate. Me encanatría provarla, por eso, con tu permiso, me apunto la receta.
    Un abrazo!

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  13. Esto no vas a hacer nada para la dieta !! Que buena pinta tiene !

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  14. Madre mía, yo alucino en colores, en color chocolate!!!!, pero que barbaridad de receta!!! me encantaaaaa!!!, quiero un trozo porfaaaaaa!!!! a la m.......da la dieta!!!! QUÉ RICAAA!!!!
    Me la apunto!!!!
    Besotes linda!!

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  15. Qué maravilla de pizza, Hada! Me ha encantado. Ésta la hago seguro. Gracias!

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  16. Qué original y delicioso! Tentador!
    Me quedo por aquí un rato (siento decirlo, pero no te conocía y lo que me estaba perdiendo!) viendo las delicias que preparas y te aseguro que vendré a menudo... Besos
    Gracias por visitarme!

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  17. No me dejas de sorprender y me alegro tanto de ver que tambien lo haces a muchisima gente. Tus dulces son un bien que compartidos son deliciosisimossssssssssssss.
    besos,Nath

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  18. Pues no sabes que maravilla has hecho, yo me la comia enterita...
    bss

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  19. ¡Qué original!, te aseguro que me encantaría probarla.

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  20. Hola
    Pasa por mi blog te he dejado un regalito allí
    Besos Karen
    http://lovelybeadedjewels.blogspot.com

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  21. jamás había visto una pizza de chocolate, que original!!!! besos guapa

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  22. jamás había visto una pizza de chocolate, que original!!!! besos guapa

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  23. es hiper oroginal, no caben dudas, y debe de estar tremendamente rica! :)

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  24. hola, ojeando el blog de las mariposas del cariño, de elena, he dado con tu bloy y me metí a echarle un vistazo.
    M eha gustado y me encantará seguir viéndote.
    Si puedes, te pediría un favor, por un problema médico que tengo, estoy pidiento ayuda,informes o datos médicos a todo el mundo.
    si vas a mi blog y ves la entrada del 22 de febrero lo entenderás todo.
    Si sabes algo, déjame un comentario en la entrada actual, ya que me están llegando informes, en entradas antiguas y me supone mucho trabajo buscar en que entrada han dejado información.
    sea como sea, te agradezco todo lo que puedas hacer por mi.
    mi blog es: www.cuatroespecias.blogspot.com

    mi nombre: Elena Zulueta De Madariaga

    Muchas gracias por todo

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  25. Vaya que idea tan original,y además me encanta porque soy una adicta al chocolate.
    Besos,Mily.

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  26. Qué original!!! tiene que estar de vicio..riquisimaaaaaa
    loli

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  27. Me encanta esta entrada, nunca habia visto antes una pizza de chocolate, mmmm con lo que nos gusta en casa... con tu permiso te la voy a coger prestada y la voy a probar que seguro está de vicio. e quedo como seguidora y te invito a que pases por mi blog cuando puedas. Un saludito, Ana.
    http://mipequegrancocina.blogspot.com/

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