miércoles, 5 de diciembre de 2012

TARTA DE REQUESÓN CON MERMELADA DE FRESA





Hoy os traigo un cheesecake hecho con requesón, canela y limón. Tiene un sabor y textura especiales y es delicioso. Os dejo la receta y las fotos. La receta original la podéis encontrar en "Epicurious"

INGREDIENTES:


250-300g de galletas de chocolate (pueden ser Digestive, María o las que tengáis en casa)
100-125g de mantequilla derretida

100g de azúcar
3 huevos
450g de requesón
20g de harina
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de zumo de limón
la ralladura de 1 limón
1/4 cucharadita de aroma de vainilla
1/4 cucharadita de canela


ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 170ºC
Triturar las galletas María (yo lo hago en la Thermomix) y mezclar con la mantequilla fundida.
Cubrir con esta masa la base de un molde redondo desmontable de 22cms forrado con papel de horno y compactar un poco con una cuchara sopera. Hornear 5mns a 170ºC y reservar.

Batir el requesón, los huevos y el azúcar hasta que quede homogéneo.
Añadir la vainilla, el zumo y ralladura de limón y la harina tamizada con la sal y la canela y mezclar hasta que quede homogéneo.
Verter esta preparación en el molde sobre la base de galleta y hornear unos 45-50mns a 170ºC (si se dora mucho por encima cubrir con papel albal). Comprobar la cocción y sacar del horno. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla. Una vez frío desmoldar.

Por último cubrir con mermelada de fresas (mejor si es casera) o cualquier otro fruto rojo, lo que más os guste.

Está más rica si se hace el mismo día que se va a comer. Se puede tomar templada o a temperatura ambiente.



10 comentarios:

  1. Que pinta tan buena, me apasionan las tartas de queso

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  2. Adoro chessecakes e este ficou uma delicia.
    Gostei muito.
    bjs

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  3. Adoro las tartas de queso y la tuya es exquisita!!
    Besitos

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  4. ME encantan las tartas de requesón y con la mermelada me vuelven loca! te ha quedado estupenda

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  5. Buenísima con el requesón, que sabor más rico tiene que tener.
    Besazos.

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  6. Me encantan las tartas de queso y esta de requesón es de mis favoritas.

    besos

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  7. Me encantan estas tertas, lo de la mermelada me ha gustado, bssssss.sefa

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  8. Dios mio!! Que pinta!! tiene que estar deliciosa...nos pauntamos a un trocito!

    Besos desdeazucar

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  9. Qué rica esta tarta y me ha gustado mucho el punto de las galletas de chocolate. Probaré a ver qué tal sale con requesón.
    Un beso y Felices Fiestas.

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  10. Que buena pinta, ademas no parece muy pesada, ideal para después de las comidas de estos días
    http://patriland.blogspot.com.es/

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