jueves, 22 de agosto de 2013

PASTEL DE MANZANAS AL ESTILO ALSACIANO





¡Hola!

Hoy os traigo una tarta muy especial y muy muy rica!! Me encantan las tartas de manzana!! Os recomiendo que la probéis.
Aquí os dejo la receta (es del libro "Las 100 recetas de cocina más famosas del mundo" de la editorial Everest)

INGREDIENTES:

Para la masa quebrada:

220g de harina
110g de mantequilla
50g de azúcar glass
1 yema de huevo
1 pizca de sal

Para cubrir:

1 kg de manzanas ligeramente ácidas
2 cucharadas soperas de zumo de limón
100g de azúcar
3 huevos
125g de nata líquida
la ralladura de 1 limón


ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC

Para la tartaleta de pasta quebrada:
Tamizar la harina sobre la superficie de trabajo formando un volcan. Poner en el centro el resto de ingredientes y amasar hasta que quede homogéneo (trabajar la masa lo menos posible para que no coja elasticidad). Formar una bola, cubrirla con papel film y dejar reposar en el frigorífico al menos 1 hora.
Sacar del frigo y estirar con el rodillo a un grosor de unos 3 mm. Cubrir el fondo y paredes de un molde de tarta (no es necesario engrasarlas). Pinchar con un tenedor varias veces para evitar la formación de burbujas al cocer. Hornear en blanco (sin el relleno) a 160ºC durante unos 20 minutos. Reservar.
Una vez pasado ese tiempo la estiramos con el rodillo y cubrimos la base del molde (yo he utilizado uno de aluminio pero podéis usar uno desmontable). 
Preparar las manzanas cortándolas en cuartos y luego en láminas, rociarlas con el zumo de limón  y colocarlas sobre la base de pasta quebrada precocida.
Batir en un bol, los huevos, el azúcar, la nata y la ralladura de limón. Cubrir las manzanas con esta mezcla llamada "Royale"
Hornear unos 30 mns. a 180ºC. Una vez hecho sacar del horno y cubrir con mermelada de albaricoque caliente o si se prefiere espolvorear con azúcar glass.

Os recomiendo comerla templada y acompañada de helado de vainilla o del sabor que más os guste!


7 comentarios:

  1. Ummmm, se me hace la boca agua.... yo no la acompañaria con nada, un trocito asi a secas me comia ahora mismoooo, que delicia¡¡¡¡, besitos

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  2. Uy que bonita!!! Me gusta como te ha quedado, se ve preciosa y seguro que súper rica, besos

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  3. Une très belle tarte gourmande. Bravo!!!!
    A bientôt

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  4. Se ve súper rico! Me encantan los postres con manzana, de esta forma nunca lo he hecho. Me guardo la receta. Un bikiño

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  5. Adoro tartes de maça e achei esta tão linda e deve ser uma verdadeira delicia.
    bjs

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  6. Qué rico pastel y qué bonita presencia!!
    Me encantan las tartas de manzana y realmente se ve estupenda…
    Ahora mismo me tomaría un trozo con el café
    Un beso. Sonia

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  7. Che bellaaaaaaa!!!!!!
    Mmmmmmmm......me gusta mucho!!!!! ^_^
    También el blog!!!! :)

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