Os dejo la receta:
INGREDIENTES:
100g de harina de arroz
50g de harina de arroz integral
9g de levadura química tipo Royal
1 pizca de sal del Himalaya
1 cucharadita de canela
(unos 4g)
1/2 cucharadita de cúrcuma
(unos 2g)
70g aceite de oliva virgen extra
100g azúcar moreno integral de
caña (me gusta el de Special Line de Hipercor porque es muy aromático)
30g de concentrado de manzana (le encontráis en herbolarios y en tiendas de alimentación ecológicas)
150g de leche de soja (o de arroz, avena, almendras,.....)
150g de leche de soja (o de arroz, avena, almendras,.....)
ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 170ºC
Tamizar las harinas de arroz, la
levadura, el bicarbonato, la canela, la cúrcuma y la sal y reservar (yo en
lugar de tamizarlo lo pongo todo en un bol y le doy un varillazo para que se
mezclen y aireen bien), hacedlo como más os guste.
Mezclar con batidora o a mano el
aceite, el azúcar, el concentrado de manzana y la leche de soja hasta que quede homogéneo.
Incorporar los ingredientes
secos y mezclar bien hasta que se incorporen por completo.
Poner en un molde engrasado o
cubierto con papel de horno (he utilizado un molde de cartón) y hornear a 170ºC durante unos 25-30 mns.
Comprobar la cocción, sacar del horno y dejar enfriar en el molde 10 mns. Luego
desmoldar y dejar enfriar por completo.
Una vez frío cubrir con papel
film para que no se reseque.
Será cuestión de probarla...
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