MAGDALENAS DE LIMÓN SIN GLUTEN

INGREDIENTES: (para unas 24 unidades)

3 huevos.

150 gr de azúcar.

180 gr de aceite de oliva.
la ralladura de un limón.
1 cucharadita de levadura.
175 gr de harina de repostería sin gluten Schär

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 230ºC

Batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir la ralladura de limón.
Añadir el aceite y mezclar bien. Tamizar la harina con la levadura y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Llenar las cápsulas un poco más de la mitad, espolvorear una cucharada de azúcar  y meter en el horno a 230ºC unos 15-20 mn.

Sacar del horno y dejar enfriar.